Klejner hører julen til. Bag selv lækre juleklejner hjemme i dit køkken:)
Ud af denne portion får du ca. 40 klejner.
Ingredienser:
- 250 gram hvedemel
- 85 gram sukker
- 75 gram margarine
- 1 1/2 æg
- Skal fra 1/2 usprøjtet citron (revet)
- 1/2 tsk kardemomme
- 1 1/2 spsk. fløde
- 1/4 tsk.hjortetakssalt
- palmin
Fremgangsmåde:
1. Mel blandes i en skål med hjortetakssalt og kardemomme
2. Det revne citronskal tilsættes og den bløde margarine smuldres i.
3. Sukkeret tilsættes.
4. Æg og flødepiskes i en seperat skål og derefter samles dejen med massen.
5. Dejen skal nu hvile køligt i et par timer.
6. Der drysses lidt mel på bordet og dejen rulles tyndt ud.
7. Dejen skæres i ruder som ridses i midten og derefter vrides de.
8. Klejnerne koges i palmin, ved ca. 180 grader. Du kan se om palminen er var nok ved at komme en tændstik ned i, syder den omkring den, er palminen klar.
9. Kom ikke for mange klejner i af gangen, de skal helst ikke røre for meget ved hinanden.
10. Vend klejnerne når de er gyldenbrune og kog færdig.
11. Fisk klejnerne op og læg dem på et stykke papir, helst noget som kan trække det overskydende fedt.
VELBEKOMME!!
Vær’ opmærksom på, at for kold olie ved kogning kan gøre klejnerne fedtetede og tunge, så det er vigtigt at olien/palminen er varm nok.
Andre spændende artikler:
Ja nu skal vi snart i gang med klejne bagningen, må sige at jeg glæder mig. Synes opskriften ser god ud, så den vil jeg prøve når jeg skal i gang her til december med klejnerne.